Klassiske Blåskjell i Hvitvin
Tradisjonell rett · Fransk
En tidløs klassiker av ferske blåskjell dampet i hvitvin med aromatiske grønnsaker og urter. Perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Blåskjell2 kg
- Hvitvin (tørr)3 dl
- Sjalottløk2 stk
- Hvitløk3 fedd
- Purre1/2 stk
- Smør2 ss
- Frisk persille1 bunt
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vann1 dl
Trinn
- 1
Rens blåskjellene grundig under kaldt vann. Fjern 'skjegget'. Kast skadede eller åpne skjell som ikke lukker seg når du banker på dem.
- 2
Finhakk sjalottløk, hvitløk og skjær purre i tynne skiver.
- 3
Smelt smør i en stor gryte på middels varme. Surr sjalottløk, hvitløk og purre til de er myke, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett hvitvin og vann. Kok opp.
- 5
Ha i blåskjellene. Dekk til gryten og la det småkoke i 5-7 minutter, eller til alle skjellene har åpnet seg. Rist gjerne på gryten et par ganger underveis.
- 6
Fjern eventuelle skjell som ikke har åpnet seg.
- 7
Hakk frisk persille og rør inn i gryten rett før servering. Smak til med salt og pepper.
- 8
Server umiddelbart, gjerne med godt brød til å dyppe i sausen.
