Klassiske Kamskjell med Blomkålpuré
Tradisjonell rett · Fransk
En elegant og klassisk rett hvor søte kamskjell serveres med en silkemyk blomkålpuré, lett smaksatt med smør og muskat.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kamskjell16 stk
- Blomkål1 stort hode
- Smør50 g
- Matfløte1 dl
- Muskatnøtten klype
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Olivenolje2 ss
Trinn
- 1
Del blomkålen i buketter og kok til de er møre i lettsaltet vann. Hell av vannet.
- 2
Kjør blomkålen i en blender eller bruk en stavmikser til en glatt puré. Tilsett matfløte og smør, og kjør til puréen er silkemyk. Smak til med salt, pepper og en klype revet muskatnøtt.
- 3
Tørk kamskjellene godt med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.
- 4
Varm olivenolje og litt smør i en stekepanne på høy varme. Stek kamskjellene i ca. 1-2 minutter på hver side, til de har en fin gyllenbrun stekeskorpe og er akkurat gjennomstekte.
- 5
Server kamskjellene umiddelbart på den varme blomkålpuréen. Pynt gjerne med litt ferske urter.
