Klassisk Marokkansk Kyllingtagine med Sitron og Oliven
Tradisjonell rett · Marokkansk
En autentisk og smakfull marokkansk kyllingtagine, langsomt kokt med syltet sitron, grønne oliven, og en rik blanding av aromatiske krydder. Serveres tradisjonelt i en tagine-gryte.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kyllinglår, uten bein og skinn800g
- Syltet sitron2 stk
- Grønne oliven150g
- Gul løk, hakket1 stor
- Hvitløk, finhakket3 fedd
- Ingefær, revet1 ss
- Olivenolje3 ss
- Spisskummen1 ts
- Koriander1 ts
- Gurkemeie1 ts
- Kanel1/2 ts
- Paprikapulver1/2 ts
- Hønsebuljong200ml
- Fersk koriander, hakketen liten bunt
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vannetter behov
Trinn
- 1
Varm olivenolje i en tagine-gryte eller en tykkbunnet gryte over middels varme. Brun kyllingbitene på alle sider.
- 2
Fjern kyllingen fra gryten og sett til side. Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk og gyllen, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter.
- 4
Rør inn spisskummen, koriander, gurkemeie, kanel og paprikapulver. Stek krydderne i ca. 30 sekunder til de blir aromatiske.
- 5
Ha kyllingen tilbake i gryten. Hell over hønsebuljongen. Skrap bunnen av gryten for å løsne eventuelle fastbrente biter.
- 6
Tilsett syltet sitron (fjern kjernene og hakk fruktkjøttet grovt) og grønne oliven. Krydre med salt og pepper.
- 7
Kok opp, reduser deretter varmen til lav, sett på lokket og la det småkoke i 60-75 minutter, eller til kyllingen er mør og sausen har tyknet.
- 8
Rør inn halvparten av den hakkede ferske korianderen de siste 5 minuttene av koketiden.
- 9
Smak til med salt og pepper om nødvendig. Serveres varm, gjerne med couscous eller brød.
