Klassisk Cæsarsalat med Kylling
Tradisjonell rett · Amerikansk
En tidløs klassiker med sprø romanosalat, saftig grillet kylling, krutonger, parmesan og en kremet dressing laget fra bunnen av med ansjos og eggeplomme.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Romano salat2 hoder
- Kyllingbryst2 stk
- Hvitløk3 fedd
- Olivenolje1 dl
- Sitron1 stk
- Eggeplomme2 stk
- Ansjosfilet4 stk
- Dijonsennep1 ts
- Worcestershiresaus1 ts
- Parmesanost50 g
- Tørt brød (baguette)1/2 stk
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Lag krutonger: Skjær brødet i terninger. Finhakk 1 fedd hvitløk. Varm 0.5 dl olivenolje i en stekepanne, tilsett hvitløk og la det frese lett. Tilsett brødterningene og stek til de er gyldne og sprø. Krydre med salt og pepper.
- 2
Lag dressingen: Finhakk 2 fedd hvitløk og ansjosfiletene til en pasta. Pisk eggeplommene i en bolle. Tilsett hvitløk/ansjopasta, dijonsennep, worcestershiresaus og saften av 1/2 sitron. Pisk mens du sakte tilsetter resten av olivenoljen (0.5 dl) til dressingen emulgerer og tykner.
- 3
Riv eller høvle parmesanosten. Bland dressingen med halvparten av parmesanosten.
- 4
Grill eller stek kyllingbrystene til de er gjennomstekte. La dem hvile litt før du skjærer dem i skiver.
- 5
Riv romanosalaten i store biter og legg den i en stor bolle. Tilsett kyllingskivene, krutongene og resten av parmesanosten.
- 6
Hell dressingen over salaten og bland forsiktig slik at alt blir dekket. Server umiddelbart.
