Klassisk Byggsalat med Bakte Grønnsaker
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell og mettende byggsalat med ovnsbakte rotgrønnsaker, urter og en enkel vinaigrette. Perfekt som en sunn lunsj eller middag.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Byggkorn250g
- Gulrøtter2 stk
- Pastinakk1 stk
- Rødbeter1 stk
- Rødløk1 stk
- Olivenolje4 ss
- Frisk persille1 bunt
- Sitronsaft2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Skyll byggkornene godt. Kok dem i rikelig med saltet vann etter anvisning på pakken til de er møre, ca. 30-40 minutter. La dem renne av og avkjøles noe.
- 2
Forvarm ovnen til 200°C. Skrell og kutt gulrøtter, pastinakk, rødbeter og rødløk i terninger eller båter.
- 3
Vend grønnsakene med olivenolje, salt og pepper på et stekebrett. Stek i ovnen i 25-35 minutter, eller til de er møre og lett karamelliserte.
- 4
Finhakk frisk persille.
- 5
Bland de kokte byggkornene med de bakte grønnsakene, finhakket persille og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
- 6
Server salaten lunken eller avkjølt.
