Klassisk Blåbærpai
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell og saftig blåbærpai med en sprø smuldretopp, perfekt balansert mellom søtt og syrlig.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- ferske blåbær800g
- sukker200g
- hvetemel300g
- smør150g
- egg1
- sitronsaft2 ss
- salt1/2 ts
- kanel1 ts
Trinn
- 1
Lag paideigen: Bland mel, 100g sukker og salt. Smuldre inn kaldt smør til det ligner grove brødsmuler. Tilsett eggeplomme og litt kaldt vann til deigen samler seg. Pakk inn i plastfolie og sett kaldt i 30 minutter.
- 2
Lag fyllet: Bland blåbær, 100g sukker, sitronsaft, kanel og eventuelt litt mel (hvis bærene er veldig saftige).
- 3
Kjevle ut 2/3 av deigen og kle bunnen og sidene av en paiform (ca. 24 cm).
- 4
Hell blåbærfyllet i paiskallet.
- 5
Lag smuldretoppen: Bland resten av melet (ca. 50g), 50g sukker og smørrester til en smuldrete masse. Fordel over blåbærene.
- 6
Stek paien på 200°C i ca. 40-50 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler.
- 7
La paien avkjøles noe før servering.
