Klassisk Gresk Moussaka
Tradisjonell rett · Gresk
En tradisjonell gresk moussaka med lag av aubergine, krydret kjøttdeig, og en kremet bechamelsaus, bakt til gyllen perfeksjon.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- aubergine3 store
- kjøttdeig av lam eller storfe700g
- løk2 mellomstore, finhakket
- hvitløk4 fedd, finhakket
- knuste tomater800g
- rødvin150ml
- kanelstang1
- laurbærblad2
- olivenolje100ml
- smør100g
- hvetemel100g
- melk1 liter, varm
- egg2
- revet muskatnøtten klype
- saltetter smak
- svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Skjær aubergine i ca. 1 cm tykke skiver. Pensle med olivenolje og stek i ovnen på 200°C i ca. 20 minutter, eller til de er gyldne og myke. Sett til side.
- 2
Varm olivenolje i en stor gryte. Stek løk til den er myk, tilsett hvitløk og stek i 1 minutt til. Tilsett kjøttdeig og brun den. Hell over rødvin og la det koke inn.
- 3
Tilsett knuste tomater, kanelstang, laurbærblad, salt og pepper. La det småkoke under lokk i minst 30 minutter, til sausen har tyknet. Fjern kanelstang og laurbærblad.
- 4
Lag bechamelsaus: Smelt smør i en kjele. Rør inn mel og la det surre i 1-2 minutter. Spe gradvis med varm melk under konstant visping til sausen er tykk og glatt. Ta kjelen av varmen, visp inn egg, muskatnøtt, salt og pepper.
- 5
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en ildfast form. Legg et lag med aubergineskiver i bunnen, hell over kjøttsaus, og gjenta lagene. Topp med bechamelsaus.
- 6
Stek i ovnen i 45-60 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og boblende.
