Klassisk Eplepai
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell norsk eplepai med sprø bunn og lokk, fylt med saftige epler krydret med kanel og sukker.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Epler (f.eks. Aroma, Gravenstein)1.5 kg
- Sukker200 g
- Kanel2 ts
- Hvetemel400 g
- Smør200 g
- Kaldt vann4-6 ss
- Salt1/2 ts
- Egg (til pensling)1 stk
Trinn
- 1
Skrell, fjern kjernehus og skjær eplene i båter eller skiver.
- 2
Bland eplene med sukker og kanel i en bolle.
- 3
Lag paideigen: Bland mel og salt. Smuldre inn kaldt smør til det ligner grove brødsmuler.
- 4
Tilsett kaldt vann gradvis til deigen samler seg. Del deigen i to, en litt større del til bunnen.
- 5
Kjevle ut den største deigen og kle en paiform (ca. 24 cm).
- 6
Fyll formen med epleblandingen.
- 7
Kjevle ut resten av deigen og legg som lokk eller strimler over fyllet.
- 8
Pensle lokket med sammenpisket egg.
- 9
Stek paien på 200°C i ca. 40-50 minutter, til gyllenbrun og eplene er møre.
