Klassisk Julekake
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell, saftig og krydret julekake med kandisert frukt og nøtter, perfekt til julen.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hvetemel500 g
- Sukker200 g
- Smør150 g
- Egg3 stk
- Gjær25 g fersk
- Melk1 dl lunken
- Kardemomme1 ts malt
- Kanel1 ts malt
- Muskat1/4 ts malt
- Sjokoladeknapper100 g
- Søt gjærdeig100 g
- Rosiner100 g
- Sikori50 g
- Sitrusskall50 g
- Mandler50 g hakkede
- Salt1/2 ts
- Vann1 dl
Trinn
- 1
Løs opp gjæren i lunken melk. Tilsett litt sukker og la det stå til det skummer.
- 2
Smelt smøret og la det avkjøles. Pisk egg og sukker til lys og luftig eggedosis.
- 3
Bland mel, kardemomme, kanel, muskat og salt i en stor bolle.
- 4
Tilsett gjærblandingen, smeltet smør, eggedosis og søt gjærdeig i melblandingen. Elt deigen godt til den er smidig.
- 5
La deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time, eller til dobbel størrelse.
- 6
Kna inn rosiner, sikori, sitrusskall og hakkede mandler.
- 7
Form deigen til et brød eller legg den i en brødform. La den etterheve i ca. 30 minutter.
- 8
Stek kaken på 175°C i ca. 45-60 minutter, til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Sjekk med en kakenål.
- 9
Avkjøl kaken på rist.
