Klassisk Medisterpølser med Surkål
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell norsk rett med saftige medisterpølser servert med syrlig og søt surkål, ofte toppet med en skje rørte tyttebær.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Medisterdeig800 g
- Svinefett2 ss
- Hvetemel2 ss
- Melk1 dl
- Salt1.5 ts
- Hvit pepper1 ts
- Muskat0.5 ts
- Surkål (rødkål)1 kg
- Eple2 stk
- Løk1 stk
- Sukker2 ss
- Eddik (rødvinseddik)3 ss
- Vann1 dl
- Tyttebærtil servering
Trinn
- 1
Lag medisterdeigen: Bland medisterdeig, svinefett, mel, melk, salt, pepper og muskat godt sammen. La hvile kaldt i minst 30 minutter.
- 2
Form medisterdeigen til pølser. Varm olje eller smør i en stekepanne og stek pølsene gyllenbrune på alle sider.
- 3
Forbered surkålen: Finstrimle rødkålen. Hakk løk og eple.
- 4
Surkål: Varm litt fett i en gryte. Fres løken til den er blank. Tilsett rødkål, eple, sukker, eddik og vann. La det småkoke under lokk til kålen er mør, ca. 45-60 minutter. Rør av og til.
- 5
Smak til surkålen med salt, pepper og eventuelt mer sukker eller eddik.
- 6
Server medisterpølsene varme med surkålen og rørte tyttebær.
