Klassisk Spaghetti Bolognese
Tradisjonell rett · Italiensk
En autentisk og rik kjøttsaus fra Bologna, servert med spaghetti. Langsom tilberedning gir dyp smak.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Spaghetti400g
- Oksekjøttdeig300g
- Svinekjøttdeig200g
- Løk1 stor
- Gulrot2 mellomstore
- Stangselleri2 stilker
- Hvitløk2 fedd
- Hermetiske tomater (knuste)400g
- Tomatpuré2 ss
- Rødvin150ml
- Melk100ml
- Oksekraft100ml
- Olivenolje2 ss
- Laurbærblad1
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Parmesanost (revet)til servering
- Fersk basilikumtil garnityr
Trinn
- 1
Finhakk løk, gulrot, selleri og hvitløk.
- 2
Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Stek kjøttdeigen til den er brunet. Tilsett grønnsakene og stek til de er myke.
- 3
Rør inn tomatpuré og stek i 1 minutt. Hell i rødvin og la det koke inn.
- 4
Tilsett knuste tomater, melk, oksekraft, laurbærblad, salt og pepper. Kok opp.
- 5
Senk varmen, dekk til og la sausen småkoke i minst 2 timer, gjerne lenger, til den er tykk og smakfull. Rør av og til.
- 6
Kok spaghetti etter anvisning på pakken. Sil av vannet.
- 7
Fjern laurbærbladet fra sausen. Smak til med salt og pepper.
- 8
Server sausen over nykokt spaghetti. Topp med revet parmesan og fersk basilikum.
