Klassisk Pasta med Reker og Hvitløk
Tradisjonell rett · Italiensk
En tidløs og elegant pastarett med saftige reker, aromatisk hvitløk og en lett, smakfull saus.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Spaghetti400g
- Reker (store, rå, uten skall og tarm)500g
- Hvitløk6 fedd
- Olivenolje (extra virgin)6 ss
- Hvitvin (tørr)120ml
- Persille (fersk, hakket)1/2 kopp
- Sitronsaft1 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Smør2 ss
Trinn
- 1
Kok spaghetti etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Spar ca. 1 kopp av pastavannet før du siler av resten.
- 2
Mens pastaen koker, finhakk hvitløken.
- 3
Varm olivenolje og smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og stek til den er gyllen og duftende, ca. 1-2 minutter. Pass på at den ikke brenner seg.
- 4
Tilsett rekene i pannen og stek i 2-3 minutter på hver side, til de er rosa og gjennomstekte. Ikke overstek.
- 5
Hell i hvitvin og la det småkoke i 1 minutt for å la alkoholen fordampe.
- 6
Tilsett den kokte spaghetti, sitronsaft, halvparten av persillen og ca. 1/2 kopp av det sparte pastavannet i pannen med rekene. Bland godt sammen til sausen tykner litt og dekker pastaen.
- 7
Smak til med salt og pepper.
- 8
Server umiddelbart, pyntet med resten av persillen.
