Enkel Sopprisotto
75% autentisk · Italiensk-inspirert
En raskere og enklere versjon av sopprisotto, perfekt for en travel hverdag. Bruker ferdigkuttet sopp og mindre omrøring.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Arborio ris300g
- Ferdigkuttet sopp300g
- Løk1 liten
- Hvitløk1 fedd
- Grønnsaksbuljong1 liter
- Smør30g
- Revet parmesanost50g
- Matfløte (valgfritt, for ekstra kremethet)50ml
- Olivenolje1 ss
- Gressløken liten bunt
- Saltetter smak
- Nykvernet sort pepperetter smak
Trinn
- 1
Finhakk løk og hvitløk.
- 2
Varm opp buljongen og hold den varm.
- 3
Varm olivenolje og halvparten av smøret i en gryte. Stek ferdigkuttet sopp til den er gyllen. Ta ut og sett til side.
- 4
Tilsett resten av smøret, fres løk til myk. Tilsett hvitløk, stek 1 minutt.
- 5
Tilsett ris, rør godt. Stek i 1-2 minutter.
- 6
Tilsett ca. halvparten av buljongen. Kok opp, reduser varmen og la småkoke under lokk i ca. 15 minutter, rør av og til.
- 7
Tilsett resten av buljongen og soppen. Kok videre uten lokk i ca. 5-7 minutter, til risen er ferdig og risottoen er kremet.
- 8
Rør inn parmesanost og eventuelt fløte. Smak til med salt og pepper.
- 9
Pynt med hakket gressløk og server umiddelbart.
