Klassiske Kyllingenchiladas
Tradisjonell rett · Meksikansk
Autentiske kyllingenchiladas med en rik enchiladasaus, fylt med mørt kyllingkjøtt og ost, bakt til perfeksjon.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kyllingbryst500g
- Mais tortillas8 stk
- Enchiladasaus (rød)400ml
- Revet ost (cheddar eller Monterey Jack)200g
- Løk1 stk
- Hvitløk2 fedd
- Olivenolje2 ss
- Kyllingkraft100ml
- Krydder (spisskummen, chilipulver)1 ts hver
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Rømme eller créme fraîche (til servering)valgfritt
- Fersk koriander (til pynt)valgfritt
Trinn
- 1
Kok og riv kyllingbrystet. Stek finhakket løk og hvitløk i olivenolje til de er myke. Tilsett revet kylling, krydder, salt og pepper. Bland godt.
- 2
Varm mais tortillasene lett i en tørr stekepanne eller i mikrobølgeovnen for å gjøre dem mykere og mer fleksible.
- 3
Dypp hver tortilla raskt i litt varm enchiladasaus.
- 4
Legg en porsjon kyllingfyll på midten av hver tortilla, rull den sammen og legg den med skjøten ned i en ildfast form.
- 5
Hell resten av enchiladasausen over de rullede tortillasene. Dryss over revet ost.
- 6
Stek i forvarmet ovn på 200°C i ca. 20-25 minutter, eller til osten er smeltet og gyllenbrun.
- 7
La hvile i noen minutter før servering. Pynt gjerne med rømme og fersk koriander.
