Enchiladas Verdes med Kylling
85% autentisk · Meksikansk
En frisk og smakfull variant av kyllingenchiladas, laget med en syrlig og lett krydret grønn tomatsaus (salsa verde).
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kyllingbryst500g
- Mais tortillas8 stk
- Grønne tomater (tomatillos)500g
- Jalapeño1 stk
- Løk1/2 stk
- Hvitløk2 fedd
- Korianderen liten bunt
- Revet ost (Oaxaca eller Monterey Jack)200g
- Kyllingkraft100ml
- Olivenolje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Rømme eller créme fraîche (til servering)valgfritt
- Avokado (til servering)valgfritt
Trinn
- 1
Kok og riv kyllingbrystet. Kok tomatillos, jalapeño (uten frø for mindre styrke), løk og hvitløk til tomatillosene er myke. La avkjøles litt.
- 2
Bland de kokte grønnsakene med frisk koriander i en blender. Kjør til en jevn saus. Varm sausen i en kjele med olivenolje, kyllingkraft, salt og pepper. La småkoke i 10 minutter.
- 3
Bland den revne kyllingen med litt av den grønne sausen og krydre med salt og pepper.
- 4
Varm tortillasene lett.
- 5
Dypp hver tortilla i den grønne sausen.
- 6
Fyll med kyllingblandingen, rull sammen og legg i en ildfast form.
- 7
Hell resten av den grønne sausen over, og topp med revet ost.
- 8
Stek på 200°C i ca. 20 minutter, til osten er smeltet.
- 9
Server med rømme og avokado hvis ønskelig.
