Klassisk Falafel
Tradisjonell rett · Midtøsten
Autentiske, sprø falafelkaker laget fra bunnen av med tørkede kikerter, friske urter og en blanding av krydder. Perfekt tilberedt for en sprø utside og myk innside.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Tørkede kikerter500g
- Fersk persille1 bunt
- Fersk koriander1 bunt
- Løk1 stor
- Hvitløk4 fedd
- Spisskummen2 ts
- Korianderfrø1 ts
- Kajennepepper1/2 ts
- Bakepulver1 ts
- Salt1 ts
- Svart pepper1/2 ts
- Vegetabilsk olje til frityrstekingnok til frityrsteking
Trinn
- 1
Legg de tørkede kikertene i bløt i rikelig med vann over natten. Skyll og drener godt.
- 2
Ha kikerter, persille, koriander, løk, hvitløk, spisskummen, korianderfrø og kajennepepper i en food processor. Kjør til en grov, smuldrete masse. Ikke kjør for lenge, det skal ikke bli en jevn puré.
- 3
Bland inn bakepulver, salt og pepper. La blandingen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 4
Varm opp oljen i en dyp panne eller frityrkoker til 180°C.
- 5
Form falafelblandingen til små kuler eller flate kaker med hendene eller en falafelskje.
- 6
Friter falafelene i omganger til de er gyllenbrune og gjennomstekte, ca. 3-4 minutter per side.
- 7
Ta falafelene opp med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir.
