Klassisk Couscous med Grønnsaker
Tradisjonell rett · Nordafrikansk
En tradisjonell og mettende nordafrikansk rett med finmalt couscous dampet til perfeksjon, servert med et rikt utvalg av saftige grønnsaker og aromatiske krydder.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Couscous300g
- Vann eller grønnsaksbuljong400ml
- Olivenolje2 ss
- Løk1 stor, hakket
- Hvitløk2 fedd, finhakket
- Gulrøtter2, i terninger
- Squash1, i terninger
- Kikerter200g, hermetiske, skylt
- Tomater400g, hakkede hermetiske
- Spisskummen1 ts
- Koriander1 ts
- Gurkemeie1/2 ts
- SaltEtter smak
- Svart pepperEtter smak
- Frisk koriander eller persille, hakketTil pynt
Trinn
- 1
Varm olivenolje i en stor gryte eller tagine over middels varme. Tilsett løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett hvitløk, gulrøtter og squash. Stek i ytterligere 5 minutter.
- 3
Tilsett hakkede tomater, kikerter, spisskummen, koriander og gurkemeie. Rør godt.
- 4
Hell over vann eller grønnsaksbuljong. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la det småkoke i 20-25 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 5
Mens grønnsakene koker, tilbered couscousen i henhold til pakningsinstruksjonene. Vanligvis innebærer dette å helle kokende vann over couscousen, dekke til og la den trekke i 5 minutter, deretter røre med en gaffel for å løsne kornene.
- 6
Smak til grønnsaksblandingen med salt og pepper.
- 7
Server grønnsaksblandingen over den ferdigdampede couscousen. Pynt med frisk koriander eller persille.
