Thailandsk grønn curry med and og ananas
80% autentisk · Thai
En spennende variant av thailandsk grønn curry som kombinerer den rike smaken av andekjøtt med sødmen fra ananas og den karakteristiske grønne currybasen.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Andebryst400g
- Grønn curry paste2-3 ss
- Kokosmelk400ml
- Ananasbiter (ferske eller hermetiske)150g
- Rød paprika1 stk
- Fiskesaus1-2 ss
- Palmesukker1 ts
- Kaffir limeblader2 stk
- Frisk mynte eller koriander til garnityren liten bunt
- Olje til steking1 ss
- Saltetter smak
- Vann50ml
Trinn
- 1
Stek andebrystet i en tørr stekepanne med skinnsiden ned til skinnet er sprøtt. Snu og stek videre et par minutter. La hvile og skjær i skiver.
- 2
Varm olje i en gryte på middels høy varme. Stek grønn curry paste til den dufter, ca. 1-2 minutter.
- 3
Hell i kokosmelk og vann. Rør godt.
- 4
Tilsett kaffir limeblader, fiskesaus og palmesukker. La det småkoke.
- 5
Tilsett paprika og ananasbiter. Kok i 3-4 minutter til paprikaen er lett mør.
- 6
Legg andeskivene i curryen og la det bli gjennomvarmt, ca. 2 minutter.
- 7
Smak til med salt. Serveres varm, garnert med frisk mynte eller koriander.
