Klassisk Ratatouille
Tradisjonell rett · Fransk
En tradisjonell provensalsk grønnsaksstuing med lagdelte grønnsaker, bakt til perfeksjon. En ekte smak av Sør-Frankrike.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Aubergine1 stor
- Squash2 mellomstore
- Tomater4-5 mellomstore
- Rød paprika1
- Gul paprika1
- Løk1 stor
- Hvitløk3-4 fedd
- Olivenoljeca. 1 dl
- Frisk timiannoen kvister
- Frisk basilikumen liten bunt
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Finhakk løk og hvitløk.
- 2
Skjær aubergine, squash, tomater og paprika i tynne, jevnstore skiver.
- 3
Lag en saus ved å blande finhakket løk, hvitløk, olivenolje, salt og pepper i bunnen av en ildfast form. Fordel sausen jevnt.
- 4
Arranger grønnsaksskivene vekselvis og tett i et dekorativt mønster (f.eks. spiral eller rader) oppå sausen i formen.
- 5
Drypp over litt mer olivenolje, salt, pepper og legg på timiankvister.
- 6
Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i ca. 45 minutter.
- 7
Fjern folien og stek videre i ca. 15-20 minutter, eller til grønnsakene er møre og lett gyldne.
- 8
Pynt med frisk basilikum før servering.
