210 mintid
Middelsvanskelighet
4Porsjoner
—Vurdering
Lapskaus med Viltkjøtt
80% autentisk · Norsk
En smakfull vri på lapskausen, der viltkjøtt gir en dypere og mer aromatisk smak.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Viltkjøtt (elg, hjort, reinsdyr)500 g
- Poteter400 g
- Gulrøtter200 g
- Pastinakk200 g
- Løk1 stor
- Hvetemel2 ss
- Viltkraft eller oksekraft1 liter
- Enebær5-6 stk
- Timian1 ts tørket eller noen kvister fersk
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vannnok til å dekke
- Rosmarin (til garnityr)noen kvister
Trinn
- 1
Skjær viltkjøttet i terninger. Brun kjøttet godt i en gryte. Tilsett løk og stek til den er myk.
- 2
Dryss over mel og rør. Spe med viltkraft/oksekraft og vann. Tilsett enebær og timian.
- 3
La det småkoke under lokk i ca. 2 timer, eller til kjøttet er nesten mørt.
- 4
Skrell og kutt poteter, gulrøtter og pastinakk i terninger.
- 5
Tilsett rotgrønnsakene i gryten og la det koke til de er møre, ca. 25-35 minutter.
- 6
Smak til med salt og pepper. Fjern enebær og timiankvister.
- 7
Server varm, pyntet med rosmarin.
