Saltkjøtt og Kålrotstappe med Dijonsennep
80% autentisk · Norsk-inspirert
En kreativ vri på den tradisjonelle retten, der dijonsennep tilsettes kålrotstappen for en ekstra smakspiff og et hint av syrlighet.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Saltkjøtt (f.eks. sideflesk eller bog)800g
- Kålrot1kg
- Gulrot200g
- Melk2 dl
- Smør2 ss
- Dijonsennep1-2 ts
- Saltetter smak
- Hvit pepperetter smak
- Vannnok til koking
Trinn
- 1
Skyll saltkjøttet godt under kaldt vann. Legg kjøttet i en gryte, dekk med kaldt vann, kok opp, skum av, og la det småkoke under lokk i ca. 2-3 timer, eller til kjøttet er mørt.
- 2
Mens kjøttet koker, skrell og kutt kålrot og gulrot i terninger. Kok grønnsakene møre i lettsaltet vann i ca. 20-30 minutter.
- 3
Hell av kokevannet fra grønnsakene. Tilsett melk og smør. Mos grønnsakene til en jevn stappe. Rør inn dijonsennep. Smak til med salt og hvit pepper.
- 4
Ta kjøttet ut av kokevannet og skjær det i skiver.
- 5
Server saltkjøttet varmt med kålrotstappen med dijonsennep. Pynt gjerne med litt finhakket gressløk.
