Klassisk Pinnekjøtt med Kålrabistappe
Tradisjonell rett · Norsk
Den tradisjonelle og mest autentiske versjonen av pinnekjøtt, servert med en kremet og smakfull kålrabistappe. En ekte juleklassiker.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Pinnekjøtt av lam1.5 kg
- Kålrabi1 kg
- Melk2 dl
- Smør50 g
- Saltetter smak
- Pepperetter smak
- Vanntil damping
Trinn
- 1
Skyll pinnekjøttet grundig i kaldt vann og legg det i bløt i kaldt vann i 24-36 timer, skift vannet 2-3 ganger.
- 2
Damp pinnekjøttet over bjørkepinner (eller rist) i ca. 3 timer, eller til kjøttet er mørt og slipper benet. Fyll på med vann ved behov.
- 3
Skrell kålrabien og skjær den i terninger.
- 4
Kok kålrabien mør i lettsaltet vann.
- 5
Hell av kokevannet og mos kålrabien med en potetstapper eller stavmikser.
- 6
Varm opp melk og smør i en kjele. Rør inn den moste kålrabien.
- 7
Smak til kålrabistappen med salt og pepper.
- 8
Server pinnekjøttet varmt med kålrabistappen.
