Smørkylling med Kasjmirsk Vri
80% autentisk · Indisk (Kasjmirske innslag)
En variant av smørkylling som inkorporerer typiske smaker fra Kasjmir, som safran og en anelse mer syrlighet, for en dypere og mer kompleks smaksprofil.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kyllinglårfilet500g
- Yoghurt naturell150ml
- Ingefær, revet2 ss
- Hvitløk, finhakket4 fedd
- Garam masala1.5 ts
- Gurkemeie0.5 ts
- Korianderpulver1 ts
- Røde chiliflak0.5 ts
- Smør60g
- Løk, finhakket1 stor
- Tomater, purert300g
- Fløte (matfløte)150ml
- Kasjmunøtter, bløtlagt og purert40g
- Safran, bløtlagt i 2 ss varm melken klype
- Sitronsaft1 ts
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Sølvmandler og pistasjnøtter, hakket (til garnityr)2 ss
Trinn
- 1
Mariner kyllingen som i den klassiske oppskriften, men bruk røde chiliflak i stedet for chilipulver.
- 2
Stek kyllingen til den er gyllenbrun. Sett til side.
- 3
Smelt smør i en gryte. Fres løken til den er myk. Tilsett ingefær og hvitløk, stek i 1 minutt.
- 4
Tilsett purerte tomater, garam masala, korianderpulver, salt og pepper. La det småkoke i 15 minutter.
- 5
Tilsett kasjmunøttpuré og den bløtlagte safranen (inkludert melken). Rør godt.
- 6
Tilsett fløte og sitronsaft. Rør inn til en jevn saus.
- 7
Legg kyllingen tilbake i sausen. La det småkoke i 15-20 minutter til kyllingen er gjennomkokt.
- 8
Smak til med salt og pepper. Pynt med hakkede nøtter før servering.
