Klassisk Lammeskank med Rotgrønnsaker
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell og smakfull rett hvor lammeskank langtidskokes til den er mør og saftig, servert med sesongens rotgrønnsaker.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Lammeskank4 stk
- Gulrot4 stk
- Pastinakk2 stk
- Potet4 stk
- Løk2 stk
- Hvitløk4 fedd
- Rødvin2 dl
- Lammekraft eller oksekraft5 dl
- Timian2 kvister
- Rosmarin1 kvist
- Laurbærblad2 stk
- Olivenolje3 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 160°C. Brun lammeskankene godt i olivenolje i en gryte.
- 2
Tilsett grovhakket løk, hvitløk, gulrot og pastinakk i gryten og surr et par minutter.
- 3
Hell over rødvin og la det koke inn litt. Tilsett kraft, timian, rosmarin og laurbærblad.
- 4
Legg i potetene. Sett lokk på gryten og sett den i ovnen. La det steke i ca. 2,5 - 3 timer, eller til kjøttet er helt mørt.
- 5
Ta ut skankene og grønnsakene. Sil kraften over i en kjele og kok den inn til en fyldig saus. Smak til med salt og pepper.
- 6
Server lammeskankene med rotgrønnsakene og sausen.
