Klassisk Reinsdyrgryte
Tradisjonell rett · Norsk
En rik og smakfull reinsdyrgryte, tradisjonelt tilberedt med rotgrønnsaker, sopp og en fyldig saus. Perfekt for kalde dager.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Reinsdyrkjøtt (ytrefilet eller bog)800 g
- Smør2 ss
- Løk2 stk
- Gulrøtter3 stk
- Sellerirot1/4 stk
- Sjampinjonger200 g
- Hvetemel2 ss
- Oksekraft eller viltkraft5 dl
- Rødvin2 dl
- Timian1 ts
- Laurbærblad2 stk
- SaltEtter smak
- Nykvernet sort pepperEtter smak
- Fløte (valgfritt)1 dl
- Fersk persille til garnityrEn liten bunt
Trinn
- 1
Skjær reinsdyrkjøttet i terninger. Brun kjøttet i smør i en gryte. Ta det ut og sett til side.
- 2
Finhakk løken og surr den i gryten til den er myk. Tilsett terninger av gulrot og sellerirot, og sopp i skiver. Surr videre et par minutter.
- 3
Dryss over mel og rør godt. Spe med kraft og rødvin gradvis mens du rører for å unngå klumper.
- 4
Ha kjøttet tilbake i gryten. Tilsett timian og laurbærblad. Kok opp, senk varmen og la gryten småkoke under lokk i minst 2-3 timer, eller til kjøttet er mørt.
- 5
Smak til med salt og pepper. Rør eventuelt inn fløte mot slutten av koketiden for en rundere smak.
- 6
Fjern laurbærbladene før servering. Pynt med fersk persille.
