Elggryte med Sopp og Urter
80% autentisk · Norsk/Europeisk
En smakfull elggryte med et hint av skog, beriket med sjampinjong og friske urter for en dypere aroma.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Elgkjøtt700 g
- Smør2 ss
- Sjalottløk3 stk
- Sjampinjong300 g
- Hvetemel2 ss
- Viltkraft5 dl
- Tørket sopp (steinsopp/kremle)10 g
- Fersk timian2 kvister
- Fersk rosmarin1 kvist
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Legg tørket sopp i bløt i varmt vann i 20 minutter. Sil av vannet, men ta vare på det.
- 2
Skjær elgkjøttet i terninger. Brun kjøttet i smør i en gryte.
- 3
Tilsett finhakket sjalottløk og stek til den er blank.
- 4
Tilsett skivet sjampinjong og den bløtlagte soppen. Stek til soppen er gyllen.
- 5
Dryss over mel og rør godt. La det surre et minutt.
- 6
Spe med viltkraft og soppvannet. Rør til sausen tykner.
- 7
Tilsett timian og rosmarin. Kok opp, senk varmen og la gryten småkoke under lokk i ca. 2-2.5 timer, eller til kjøttet er mørt.
- 8
Smak til med salt og pepper.
- 9
Server varm, gjerne med en klatt rømme og godt brød.
