Trøndersodd med Rotgrønnsaksgrateng
60% autentisk · Norsk (moderne vri)
En kreativ tolkning av Trøndersodd hvor den tradisjonelle gryten serveres med en kremet rotgrønnsaksgrateng som tilbehør, for en ekstra luksuriøs smaksopplevelse.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Lammekjøtt (bog eller bogstek)400 g
- Svinekjøtt (bog eller sideflesk)400 g
- Løk1 stk
- Sellerirot1/4 stk
- Persillerot2 stk
- Perlebygg0.75 dl
- Vann eller kraftca. 1.2 liter
- Poteter til grateng500 g
- Fløte til grateng2 dl
- Ost til grateng (f.eks. Gruyère)100 g
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Kutt kjøttet i terninger. Brun det i en gryte. Tilsett finhakket løk.
- 2
Skrell og kutt sellerirot og persillerot i terninger. Tilsett i gryten.
- 3
Skyll perlebyggen og tilsett den. Hell over vann/kraft til det dekker.
- 4
La gryten småkoke under lokk i ca. 2 timer, til kjøttet er mørt.
- 5
Mens gryten koker: Skrell og skjær poteter i tynne skiver. Legg dem i en ildfast form. Hell over fløte, salt og pepper. Riv over ost.
- 6
Stek gratengen på 200°C i ca. 30-40 minutter, til den er gyllen og potetene møre.
- 7
Smak til Trøndersodden med salt og pepper.
- 8
Server gryten varm med rotgrønnsaksgratengen ved siden av.
