Asiatisk-inspirert Gulrotsuppe med Ingefær og Kokosmelk
70% autentisk · Fusjonskjøkken
En spennende vri på gulrotsuppen, med inspirasjon fra asiatiske smaker som kokosmelk, lime og koriander.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Gulrøtter1 kg
- Fersk ingefær5 cm
- Gul løk1 stor
- Hvitløk2 fedd
- Grønnsaksbuljong8 dl
- Lett kokosmelk2 dl
- Lime1/2 stk
- Nøytral olje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Fersk koriandertil garnityr
Trinn
- 1
Skrell og grovhakk gulrøtter, løk og ingefær. Finhakk hvitløk.
- 2
Varm olje i en gryte over middels varme. Surr løk og ingefær til de er myke, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett gulrøtter og hvitløk, og surr videre i 2-3 minutter.
- 4
Hell over grønnsaksbuljongen. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke under lokk i ca. 20-25 minutter, eller til gulrøttene er møre.
- 5
Bruk stavmikser til å purere suppen glatt.
- 6
Rør inn kokosmelk og saften fra en halv lime. Varm forsiktig opp.
- 7
Smak til med salt og pepper.
- 8
Server suppen varm, pyntet med frisk koriander og en limebåt.
