Klassisk Fransk Løksuppe
Tradisjonell rett · Fransk
En rik og smakfull fransk løksuppe, langsomt kokt med karamelliserte løk, kraftig oksekraft, og toppet med ristet brød og smeltet ost.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Gul løk1 kg
- Smør50 g
- Olivenolje2 ss
- Hvetemel2 ss
- Oksekraft1.5 liter
- Tørr hvitvin200 ml
- Timian2 kvister
- Laurbærblad1 stk
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Baguette4 skiver
- Gruyère ost100 g
- Coniac (valgfritt)2 ss
Trinn
- 1
Skrell og skjær løken i tynne skiver.
- 2
Smelt smør og olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løken og stek langsomt i 30-40 minutter, til den er dypt gyllenbrun og karamellisert. Rør ofte.
- 3
Dryss over mel og rør godt. Stek i 1 minutt.
- 4
Hell i hvitvin og skrap bunnen av gryten for å løsne eventuelle fastbrente biter. La vinen koke inn til nesten all væsken er fordampet.
- 5
Tilsett oksekraft, timian og laurbærblad. Kok opp, reduser varmen og la suppen småkoke i minst 30 minutter.
- 6
Fjern timiankvister og laurbærblad. Smak til med salt og pepper. Rør inn coniac hvis ønskelig.
- 7
Forvarm ovnen til grillfunksjon.
- 8
Rist baguetteskivene til de er gylne og sprø.
- 9
Øs suppen i ovnsikre suppeboller. Legg en ristet brødskive på toppen av hver bolle. Dryss rikelig med revet Gruyère ost over brødet.
- 10
Sett bollene under grillen i ovnen i 2-3 minutter, eller til osten er smeltet og gyllenbrun og boblende.
- 11
Server umiddelbart.
