Klassisk Minestrone
Tradisjonell rett · Italiensk
En fyldig og tradisjonell italiensk grønnsakssuppe, full av sesongens grønnsaker, bønner og pasta, kokt i en smakfull tomatsaus.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Olivenolje2 ss
- Løk1 stor, hakket
- Gulrøtter2, hakket
- Stangselleri2, hakket
- Hvitløk3 fedd, finhakket
- Hermetiske tomater400g, hakket
- Grønnsaksbuljong1.5 liter
- Kidneybønner400g, skylt og avrent
- Hvite bønner (f.eks. Cannellini)400g, skylt og avrent
- Zucchini1, i terninger
- Grønne bønner150g, kuttet
- Små pastaformer (f.eks. ditalini)100g
- Parmesanosttil servering
- Fersk basilikumtil pynt
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk, gulrøtter og stangselleri, og stek til de er myke, ca. 8-10 minutter.
- 2
Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter.
- 3
Rør inn hermetiske tomater og grønnsaksbuljong. Kok opp.
- 4
Tilsett kidneybønner, hvite bønner, zucchini og grønne bønner. Reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter.
- 5
Tilsett pasta og kok i henhold til anvisningen på pakken, vanligvis 8-10 minutter, til den er al dente.
- 6
Smak til med salt og pepper. Server varm, toppet med revet parmesanost og fersk basilikum.
