Klassiske Fiskekaker i Hvit Saus
Tradisjonell rett · Norsk
Tradisjonelle, hjemmelagde fiskekaker servert i en fyldig og kremet hvit saus. En ekte norsk klassiker.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hvit fiskefilet (torsk, sei, hyse)500 g
- Potetmel3 ss
- Melk2 dl
- Egg1 stk
- Løk, finhakket1/2 stk
- Smør2 ss
- Hvetemel2 ss
- Melk til saus4 dl
- Salt1 ts
- Hvit pepper1/2 ts
- Muskaten klype
- Persille, hakket (til garnityr)litt
Trinn
- 1
Lag fiskefarsen: Kjør fiskefiletene i en food processor til en jevn farse. Tilsett potetmel, 1 dl melk, egg, finhakket løk, salt og pepper. Kjør til en smidig farse.
- 2
Form fiskekakene: Bruk en skje dyppet i kaldt vann til å forme fiskekaker. De kan formes som flate kaker eller litt mer avlange.
- 3
Stek fiskekakene: Smelt smør i en stekepanne og stek fiskekakene på middels varme til de er gyllenbrune på begge sider.
- 4
Lag hvit saus: Smelt 2 ss smør i en kjele. Rør inn 2 ss hvetemel og la det frese et minutt. Spe med 4 dl melk gradvis mens du visper. Kok opp og la småkoke til sausen tykner.
- 5
Smak til sausen: Smak til sausen med salt, pepper og en klype muskat. Du kan også tilsette litt av melken som ble brukt i farsen hvis du ønsker en tynnere saus.
- 6
Servering: Legg de stekte fiskekakene i den hvite sausen og la dem trekke et par minutter. Server umiddelbart, gjerne med kokte poteter og revne gulrøtter.
