Klassisk Fiskegrateng
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell og kremet fiskegrateng med fisk, makaroni og et gyllent ostelokk. En ekte norsk hverdagsfavoritt.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Torsk eller hyse400 g
- Makaroni200 g
- Melk7 dl
- Smør3 ss
- Hvetemel3 ss
- Egg2 stk
- Revet ost (f.eks. Jarlsberg eller Norvegia)150 g
- Salt1 ts
- Hvit pepper1/2 ts
- Muskatnøtten klype
- Sitronsaft1 ss
Trinn
- 1
Kok makaronien etter anvisning på pakken. Hell av vannet.
- 2
Del fisken i biter. Kok fisken forsiktig i litt vann med salt til den flaker seg. Sil av vannet og ta vare på ca. 2 dl av kokevannet.
- 3
Lag en hvit saus: Smelt smør i en kjele, rør inn hvetemel og la det surre et minutt. Spe med melk og kok opp under omrøring til sausen tykner. Tilsett fiskekraften.
- 4
Rør inn halvparten av osten i sausen til den smelter. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
- 5
Pisk sammen eggene lett.
- 6
Bland makaroni, fiskebiter og saus forsiktig i en bolle. Rør inn de lettpiskede eggene og sitronsaft.
- 7
Hell blandingen over i en smurt ildfast form.
- 8
Strø resten av osten over toppen.
- 9
Stek gratengen på 200°C i ca. 25-30 minutter, til den er gyllen og gjennomvarm.
