Klassisk Plukkfisk av Tørrfisk
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell norsk rett laget av tørrfisk, poteter og løk, servert med en enkel hvit saus. En ekte smak av norsk kystkultur.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Tørrfisk (klippfisk eller tørket torsk)400 g
- Poteter800 g
- Løk2 stk
- Melk5 dl
- Smør3 ss
- Hvetemel3 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vanntil koking
- Persille (til pynt)litt
Trinn
- 1
Bløtlegg tørrfisken i kaldt vann i 24-48 timer, skift vann jevnlig. Kok fisken mør i rent vann. Ta vare på kokevannet.
- 2
Skrell og kok potetene møre i saltet vann. Hell av vannet.
- 3
Finhakk løken og surr den myk i litt smør eller olje i en stekepanne.
- 4
Rens fisken for skinn og bein, og del den i mindre biter. Flak fisken grovt.
- 5
Lag en hvit saus: Smelt smør i en kjele, rør inn hvetemel og la det frese et minutt. Spe med melk og litt av fiskens kokevann til sausen tykner. Smak til med salt og pepper.
- 6
Bland den flakede fisken, kokte poteter (gjerne delt i biter), surret løk og hvit saus forsiktig sammen i en bolle eller kjele. Varm retten forsiktig opp uten å koke.
- 7
Server plukkfisken varm, gjerne pyntet med finhakket persille.
