120 mintid
Middelsvanskelighet
4Porsjoner
—Vurdering
Klassisk Bacalao
Tradisjonell rett · Portugisisk
En tradisjonell og smakfull rett med klippfisk, poteter, løk, hvitløk og olivenolje, bakt i ovnen til perfeksjon.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Klippfisk (tørr og saltet torsk)800 g
- Poteter1 kg
- Gul løk3 store
- Hvitløk6 fedd
- Svarte oliven150 g
- Extra virgin olivenolje2 dl
- Laurbærblad2 stk
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vannnok til utvanning
Trinn
- 1
Vann ut klippfisken i 24-48 timer, skift vann flere ganger.
- 2
Kok fisken forsiktig i vann til den flaker seg. Ta vare på kokevannet.
- 3
Skrell og skjær poteter og løk i tynne skiver. Finhakk hvitløk.
- 4
Legg lagvis klippfisk, poteter, løk og hvitløk i en ildfast form. Ha i laurbærblad.
- 5
Hell over rikelig med olivenolje og litt av fiskens kokevann.
- 6
Stek i ovnen på 180°C i ca. 45-60 minutter, til potetene er møre og fisken gyllen.
- 7
Tilsett oliven mot slutten av steketiden.
- 8
Smak til med salt og pepper.
