Enkel Skrei med Lever og Rogn
75% autentisk · Norsk
En raskere og enklere versjon av den klassiske retten. Fokuserer på de essensielle smakene av fersk skrei, lever og rogn, med enklere tilberedning.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Skrei800 g
- Torskens lever400 g
- Torskens rogn400 g
- Nypoteter800 g
- Smør50 g
- Olivenolje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Dillen liten bunt
Trinn
- 1
Del skreien i porsjonsstykker. Rens lever og rogn.
- 2
Kok nypotetene møre i lettsaltet vann. Hell av vannet.
- 3
Varm litt smør og olivenolje i en stekepanne. Stek skreistykkene på middels varme i ca. 4-5 minutter på hver side, til de er gjennomstekte og gyldne. Krydre med salt og pepper.
- 4
Mens fisken steker, damp torskeleveren i en liten kjele med litt vann i ca. 5-7 minutter. Stek rognen raskt i en annen panne med litt smør til den får en fin stekeskorpe.
- 5
Server den stekte skreien med den dampede leveren, stekt rogn og nypoteter. Pynt med frisk dill.
