Klassiske Blåskjell i Tomatsaus
Tradisjonell rett · Fransk/Europeisk
En tidløs klassiker med ferske blåskjell dampet i en rik tomatsaus med hvitløk, løk og urter. Perfekt servert med godt brød.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Blåskjell2 kg
- Hakkede tomater (hermetiske)800 g
- Gul løk1 stor
- Hvitløk4 fedd
- Hvitvin200 ml
- Olivenolje2 ss
- Fersk persille1 bunt
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vann100 ml
Trinn
- 1
Rens blåskjellene grundig under kaldt rennende vann. Fjern 'skjegget' og eventuelle skadede skjell.
- 2
Finhakk løk og hvitløk.
- 3
Varm olivenolje i en stor gryte eller kjele over middels varme. Surr løk til den er myk, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett hvitløk og surr i ytterligere 1 minutt til den er velduftende.
- 5
Hell i hvitvin og la det koke inn i 2 minutter.
- 6
Tilsett hakkede tomater og vann. Kok opp.
- 7
Ha i blåskjellene, dekk til gryten og kok over høy varme i 5-7 minutter, eller til alle blåskjellene har åpnet seg. Rist gjerne på gryten et par ganger underveis.
- 8
Fjern eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg.
- 9
Smak til sausen med salt og pepper. Rør inn grovhakket persille rett før servering.
- 10
Server umiddelbart, gjerne med godt brød til å dyppe i sausen.
