Klassiske Moules Frites
Tradisjonell rett · Belgisk
Den tradisjonelle belgiske retten med dampede blåskjell i en hvitvin- og persillesaus, servert med sprø pommes frites.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Blåskjell2 kg
- Pommes frites1 kg
- Hvitvin250 ml
- Sjalottløk2 stk
- Hvitløk3 fedd
- Smør50 g
- Fersk persille1 bunt
- Kremfløte100 ml
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Rens blåskjellene grundig under kaldt vann og fjern eventuelle skjegg.
- 2
Finhakk sjalottløk og hvitløk.
- 3
Smelt smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og surr til de er myke.
- 4
Hell i hvitvin og la det koke opp.
- 5
Tilsett blåskjellene i gryten, legg på lokk og damp i 5-7 minutter, eller til alle skjellene har åpnet seg. Kast skjell som ikke har åpnet seg.
- 6
Mens blåskjellene damper, stek pommes frites etter anvisning på pakken til de er gyldne og sprø.
- 7
Rør inn kremfløte og finhakket persille i blåskjellene. Smak til med salt og pepper.
- 8
Server blåskjellene umiddelbart med den varme sausen og pommes frites ved siden av.
