Klassiske Gnocchi med Tomatsaus
Tradisjonell rett · Italiensk
Hjemmelagde potetgnocchi servert med en rik og smakfull tomatsaus, toppet med fersk basilikum.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Poteter1 kg
- Hvetemel250 g
- Egg1 stk
- Salt1 ts
- Svart pepper0.5 ts
- Hermetiske tomater (knuste)800 g
- Hvitløk3 fedd
- Olivenolje3 ss
- Fersk basilikum1 bunt
- Sukker1 ts
Trinn
- 1
Kok potetene møre med skallet på. Hell av vannet og la dem dampe tørre i et par minutter.
- 2
Skrell de varme potetene og mos dem til en jevn puré. La puréen avkjøles litt.
- 3
Tilsett mel, egg og salt til potetpuréen. Elt forsiktig til en smidig deig. Ikke elt for mye.
- 4
Del deigen i fire deler. Rull hver del ut til en lang pølse med ca. 1.5 cm diameter.
- 5
Skjær pølsene i ca. 2 cm lange biter. Bruk en gaffel til å lage riller på hver gnocchi.
- 6
Varm olivenolje i en stekepanne. Finhakk hvitløk og stek den til den er gyllen.
- 7
Tilsett hermetiske tomater, sukker, salt og pepper. La sausen småkoke i ca. 15-20 minutter.
- 8
Kok gnocchiene i rikelig med saltet vann til de flyter opp til overflaten (ca. 2-3 minutter).
- 9
Ta gnocchiene opp med en hullsleiv og ha dem direkte i tomatsausen. Bland forsiktig.
- 10
Server umiddelbart, pyntet med fersk basilikum.
