Klassisk Borsjtsj med Storfekjøtt
Tradisjonell rett · Ukrainsk
En dyp og rik ukrainsk borsjtsj, laget med mørt storfekjøtt, en blanding av røtter og grønnsaker, og den karakteristiske røde fargen fra rødbeter. Serveres tradisjonelt med en klatt rømme og ferskt dill.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Storfekjøtt (bog eller høyrygg)500g
- Rødbeter3-4 mellomstore
- Gulrøtter2 mellomstore
- Poteter3 mellomstore
- Hodekål1/4 lite
- Løk1 stor
- Tomatpuré2 ss
- Hvitløk2 fedd
- Laurbærblad1-2
- Eddik (hvitvin eller eplecider)1 ss
- Sukker1 ts
- Vann eller kjøttkraft2 liter
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Rømme (til servering)etter smak
- Ferskt dill (til servering)etter smak
Trinn
- 1
Kok storfekjøttet i vann eller kraft til det er mørt. Ta ut kjøttet, sil kraften og sett til side. Skjær kjøttet i terninger.
- 2
Skrell og riv rødbeter og gulrøtter grovt. Finhakk løk og hvitløk. Kutt kål i tynne strimler og poteter i terninger.
- 3
Surr løk i litt olje (eller smør) i en stor gryte til den er myk. Tilsett revne rødbeter og gulrøtter, og stek i 5-7 minutter.
- 4
Tilsett tomatpuré, hvitløk, laurbærblad, eddik og sukker. Rør godt og la det surre et par minutter.
- 5
Hell i den silte kraften, tilsett poteter og kok opp. La det småkoke i ca. 10 minutter.
- 6
Tilsett kålen og kjøttterningene. Kok videre til kålen og potetene er møre, ca. 15-20 minutter.
- 7
Smak til med salt og pepper. Fjern laurbærbladet.
- 8
Server borsjtsjen varm, toppet med en klatt rømme og ferskt dill.
