45 mintid
Middelsvanskelighet
4Porsjoner
—Vurdering
Klassiske Duchessepoteter
Tradisjonell rett · Fransk
Fløyelsmyke potetpuréformer, sprøytet ut og bakt til gyllen perfeksjon. En elegant klassiker som passer til festlige anledninger.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Poteter (melne)1 kg
- Smør100 g
- Eggeplommer3 stk
- Melk eller fløte50 ml
- Saltetter smak
- Hvit pepperetter smak
- Muskatnøtten klype
Trinn
- 1
Skrell potetene og kok dem møre i saltet vann. Hell av vannet og la dem dampe tørre i kjelen.
- 2
Mos potetene til en helt glatt puré, gjerne med en potetpresse eller stamper.
- 3
Varm smøret og melken/fløten forsiktig. Rør dette inn i potetpuréen sammen med eggeplommene.
- 4
Smak til med salt, hvit pepper og muskatnøtt.
- 5
Ha potetmosen over i en sprøytepose med stjernetut.
- 6
Sprøyt ut små, pene former på et stekebrett kledd med bakepapir.
- 7
Stek på 200°C i ca. 15-20 minutter, eller til de er gyllenbrune og lett sprø.
