Klassiske Fondantpoteter
Tradisjonell rett · Fransk
En klassisk fransk tilberedning av poteter, der de bakes i smør og kraft til de er møre og gyldne med en kremet kjerne.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Poteter (f.eks. Asterix eller Beate)8 store
- Smør100 g
- Hvitløk2 fedd
- Fersk timian4 kvister
- Grønnsakskraft eller kyllingkraft300 ml
- SaltEtter smak
- Svart pepperNykvernet, etter smak
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 180°C.
- 2
Skrell potetene og skjær dem i tykke, sylindriske biter (ca. 4-5 cm lange).
- 3
Varm smør i en stor stekepanne på middels høy varme. Brun potetbitene på alle sider til de er gyldne.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og timiankvister i pannen. Stek i ca. 1 minutt til det dufter.
- 5
Hell over kraften. Potetene skal være omtrent halvveis dekket av væske.
- 6
Krydre med salt og pepper.
- 7
Sett stekepannen i den forvarmede ovnen (eller overfør potetene og kraften til en ildfast form).
- 8
Stek i 30-40 minutter, eller til potetene er møre og væsken har tyknet til en saus. Øs kraft over potetene et par ganger under steking.
- 9
Server de fondantpotetene varme, gjerne med litt av stekekraften over.
