Klassisk Salade Niçoise
Tradisjonell rett · Fransk
En autentisk og mettende salat fra Nice, med fokus på ferske, høykvalitets råvarer som tunfisk, ansjos, egg og grønnsaker.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Tunfisk (fersk eller hermetisk av god kvalitet)400g
- Grønne bønner200g
- Poteter (små, faste)300g
- Tomater (modne)200g
- Hardkokte egg4 stk
- Svarte oliven (Niçoise-oliven om mulig)100g
- Ansjosfileter8 stk
- Rødløk (tynt skivet)1/2 stk
- Extra virgin olivenolje6 ss
- Rødvinseddik2 ss
- Dijonsennep1 ts
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vanntil koking
Trinn
- 1
Kok poteter og grønne bønner hver for seg til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Avkjøl og del potetene i skiver.
- 2
Stek tunfisken raskt på hver side i litt olivenolje, eller bruk god hermetisk tunfisk. La den avkjøles og del i biter.
- 3
Lag en vinaigrette ved å piske sammen olivenolje, rødvinseddik, dijonsennep, salt og pepper.
- 4
Del tomater og egg i båter.
- 5
Anrett salaten ved å legge poteter, grønne bønner, tomater, egg, oliven, rødløk og tunfisk pent på et fat. Topp med ansjosfileter.
- 6
Drypp vinaigretten over salaten rett før servering.
