Klassisk Spanakopita
Tradisjonell rett · Gresk
En tradisjonell gresk pai fylt med spinat, fetaost, urter og løk, bakt i sprø filodeig.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Filodeig1 pakke (ca. 450g)
- Fersk spinat1 kg
- Fetaost300 g
- Gul løk2 stk
- Dill1 bunt
- Persille1 bunt
- Egg3 stk
- Olivenolje100 ml
- Smør50 g
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Rens og grovhakk spinaten. Varm litt olivenolje i en stor panne og surr finhakket løk til den er myk.
- 2
Tilsett spinaten i pannen og la den falle sammen. Kok til all væske er fordampet. Fjern fra varmen og la avkjøles.
- 3
I en bolle, bland den avkjølte spinatblandingen med smuldret fetaost, finhakket dill og persille, egg, salt og pepper.
- 4
Smelt smør og bland med olivenolje. Pensle et lag filodeig med smørblandingen og legg det i en smurt ildfast form (ca. 25x35 cm). Gjenta med ca. halvparten av filodeigen, legg lagene litt overlappende.
- 5
Fordel spinatfyllet jevnt over filodeigbunnen.
- 6
Dekk fyllet med resten av filodeiglagene, pensle hvert lag med smørblandingen. Brett kantene inn og pensle toppen godt.
- 7
Skjær forsiktig ruter i toppen av paien for å lage porsjoner.
- 8
Stek i forvarmet ovn på 180°C i ca. 40-50 minutter, eller til paien er gyllenbrun og sprø.
