Klassisk Bobotie
Tradisjonell rett · Sørafrikansk
En tradisjonell sørafrikansk kjøttgryte med krydder, frukt og en gyllen eggepudding på toppen. Serveres ofte med gul ris og chutney.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kjøttdeig (storfe eller lam)500g
- Løk1 stor
- Hvitløk2 fedd
- Brødskiver2
- Melk200ml
- Aprikosmarmelade eller chutney2 ss
- Eddik (hvitvin eller eplecider)1 ss
- Currypulver1 ss
- Gurkemeie1 ts
- Spisskummen1 ts
- Korianderpulver1 ts
- Rosiner eller sultanaer50g
- Mandler (flaket eller hakket)30g
- Laurbærblad2-3
- Egg2
- Olje eller smør2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Bløtlegg brødskivene i melken.
- 2
Finhakk løk og hvitløk. Stek løken i olje til den er myk. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt til.
- 3
Tilsett kjøttdeigen i pannen og stek til den er brun. Hell av overflødig fett.
- 4
Klem overflødig melk ut av brødet og kast melken. Tilsett det bløtlagte brødet i kjøttblandingen.
- 5
Rør inn aprikosmarmelade, eddik, currypulver, gurkemeie, spisskummen, korianderpulver, rosiner og mandler. Krydre med salt og pepper.
- 6
Ha kjøttblandingen i en ildfast form. Legg laurbærbladene på toppen.
- 7
Visp sammen eggene og hell dem jevnt over kjøttblandingen.
- 8
Stek i ovnen i 30-40 minutter, eller til eggeblandingen er gyllen og fast.
- 9
La hvile i 5-10 minutter før servering.
