Klassisk Smalahove med Kålrabistappe
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell og autentisk rett fra Vestlandet, der et saltet og tørket sauehode kokes mørt og serveres med en fyldig og kremet kålrabistappe.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Smalahove4 stk
- Kålrabi1.5 kg
- Poteter1 kg
- Melk2 dl
- Smør50 g
- Saltetter smak
- Pepperetter smak
- Vannnok til koking
Trinn
- 1
Skyll smalahovudene godt i kaldt vann. Legg dem i en stor gryte og dekk med rikelig med kaldt vann. Kok opp, skum av urenheter, og la småkoke i ca. 3-4 timer, eller til kjøttet er mørt.
- 2
Mens smalahovudene koker, skrell kålrabien og skjær den i terninger. Skrell potetene og skjær dem i mindre biter.
- 3
Kok kålrot og poteter hver for seg i lettsaltet vann til de er møre. Hell av kokevannet.
- 4
Mos kålrot og poteter hver for seg med en potetstapper eller stavmikser. Tilsett melk og smør i kålrabistappen til den får en kremet konsistens. Smak til med salt og pepper.
- 5
Server smalahovudene varme, gjerne med litt av kokekraften, sammen med den nylagde kålrabistappen og potetene.
