Helstekt And med Epler og Rosiner
Tradisjonell rett · Norsk
En klassisk og saftig helstekt and, fylt med epler, rosiner og urter, servert med en rik sjysaus. Perfekt for spesielle anledninger.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hel and1 stk (ca. 2 kg)
- Epler3 stk
- Rosiner50 g
- Løk1 stk
- Ferske urter (timian, rosmarin)1 bunt
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Smør2 ss
- Vann2 dl
- Hvetemel2 ss
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 200°C.
- 2
Rens anden innvendig. Gni den godt med salt og pepper.
- 3
Skjær epler og løk i grove biter. Bland med rosiner og urter.
- 4
Fyll anden med eple- og løkblandingen.
- 5
Legg anden i en ildfast form. Tilsett smør og vann i formen.
- 6
Stek anden i ca. 1,5 - 2 timer, eller til den er gjennomstekt og gyllenbrun. Øs over stekesjyen underveis.
- 7
Ta anden ut av formen og la den hvile i 15 minutter før oppskjæring.
- 8
Sil stekesjyen over i en kjele. Kok opp, jevn med litt hvetemel utrørt i kaldt vann hvis ønskelig, og smak til med salt og pepper.
- 9
Server anden oppskåret med sjysaus og ønsket tilbehør.
