DishkinDishkin
Tilbake
Hyse med Kremet Egg- og Persillesaus og Asparges
35 mintid
Middelsvanskelighet
4Porsjoner
—Vurdering
Næringsinnhold
520 kcalKalorier
36 gProtein
22 gKarbohydrater
30 gFett

Omtrentlig KI-estimat

EuropeiskFiskHovedrett

Hyse med Kremet Egg- og Persillesaus og Asparges

80% autentisk · Norsk/Europeisk

En litt mer raffinert variant der hysefileten serveres med en fyldig egg- og persillesaus, supplert med friske asparges for en ekstra dimensjon av smak og tekstur. Aspargesen kan enten vendes inn i sausen eller serveres ved siden av.

Ingredienser

Porsjoner4
  • Hysefilet600g
  • Smør50g
  • Hvetemel30g
  • Fløte100ml
  • Melk300ml
  • Egg2 stk
  • Fersk persille1 bunt
  • Sitronsaft1 ss
  • Frisk asparges200g
  • Saltetter smak
  • Hvit pepperetter smak

Trinn

  1. 1

    Kok eggene hardkokte, avkjøl, skrell og finhakk dem. Finhakk persillen.

  2. 2

    Knekk av den nederste, trevlete delen av aspargesen. Del de resterende stengene i biter på ca. 3-4 cm.

  3. 3

    Smelt smør i en kjele. Rør inn mel og lag en lys roux. Spe gradvis med melk og fløte mens du visper. Kok opp og la småkoke til sausen tykner.

  4. 4

    Tilsett hakkede egg og persille i sausen. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.

  5. 5

    Damp aspargesbitene til de er møre, men fortsatt har litt spenst (ca. 3-5 minutter). Vend dem forsiktig inn i sausen, eller server dem ved siden av.

  6. 6

    Pocher eller damp hysefiletene i lettsaltet vann til de er ferdige.

  7. 7

    Server hysefiletene med den kremete egg- og persillesausen og asparges.

Vurder oppskriften

Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.

Ingen vurderinger ennå.

Del oppskriften

Lignende oppskrifter

Du vil kanskje også like disse Dishkin-oppskriftene.