Omtrentlig KI-estimat
Torskerygg med Hummersaus og Asparges
85% autentisk · Norsk
En forfinet variant av torsk med hummersaus, der friske asparges tilfører en lett bitterhet og farge til retten.
Ingredienser
- Torskerygg800g
- Smør50g
- Hvetemel2 ss
- Fiskekraft3 dl
- Fløte2 dl
- Hummersaus1 dl
- Sitronsaft1 ss
- Ferske asparges200g
- Saltetter smak
- Hvit pepperetter smak
- Sitronbåttil pynt
Trinn
- 1
Rens aspargesene og knekk av den nederste, trevlete delen. Forvell dem i lettsaltet vann i 2-3 minutter.
- 2
Ta aspargesene opp og skyll dem i kaldt vann for å bevare fargen. Sett til side.
- 3
Krydre torskeryggen med salt og pepper, og del i porsjonsstykker.
- 4
Smelt smør i en stekepanne og brun torskestykkene raskt på begge sider.
- 5
Ta fisken ut av pannen og hold den varm.
- 6
Tilsett mer smør i pannen om nødvendig. Rør inn hvetemel og la det frese et minutt.
- 7
Spe med fiskekraft og fløte, litt om gangen, mens du visper til sausen tykner.
- 8
Rør inn hummersaus og la sausen småkoke i 5 minutter.
- 9
Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
- 10
Legg torskestykkene tilbake i sausen og la dem trekke til fisken er ferdig (ca. 5-7 minutter).
- 11
Server torsken med hummersaus, omgitt av de forvellede aspargesene. Pynt med en sitronbåt.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
