Omtrentlig KI-estimat
Høyrygg i Mørkt Øl med Sopp og Bacon
80% autentisk · Norsk/Europeisk
En variant av den klassiske høyryggsgryten, beriket med smaken av stekt bacon og sjampinjong for en dypere og mer kompleks smaksprofil.
Ingredienser
- Høyrygg av storfe1 kg
- Mørkt øl (f.eks. stout)500 ml
- Løk2 stk
- Sjampinjong250 g
- Bacon100 g
- Hvitløk3 fedd
- Oksekraft200 ml
- Hvetemel2 ss
- Timian1 ts tørket eller 2 kvister fersk
- Smør eller olje til steking2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Skjær høyryggen i terninger. Krydre med salt og pepper.
- 2
Stek bacon sprøtt i en gryte. Ta ut baconet og sett til side. Spar litt av fettet.
- 3
Brun kjøttet i baconfettet og eventuelt litt ekstra smør/olje. Ta ut kjøttet.
- 4
Finhakk løk og hvitløk. Rens og del sjampinjong i skiver.
- 5
Surr løk i gryten til den er myk. Tilsett sjampinjong og stek til den får farge.
- 6
Dryss over hvetemel og rør godt. La det surre et minutt.
- 7
Ha kjøttet tilbake i gryten. Hell over mørkt øl og oksekraft. Tilsett timian.
- 8
Kok opp, skru ned varmen, legg på lokk og la det småkoke i ca. 2 timer, eller til kjøttet er mørt.
- 9
Rør inn det stekte baconet de siste 10 minuttene.
- 10
Smak til med salt og pepper.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
