Omtrentlig KI-estimat
Klassisk Kremet Rekesuppe
Tradisjonell rett · Norsk
En rik og kremet rekesuppe, laget fra bunnen av med ferske reker og klassiske aromater. Perfekt som forrett eller en lett hovedrett.
Ingredienser
- Ferske reker, skrelte og renset400 g
- Smør2 ss
- Gulrot, finhakket1 stk
- Løk, finhakket1 stk
- Hvitløk, finhakket2 fedd
- Hvetemel2 ss
- Hvitvin1 dl
- Fiskekraft eller skalldyrkraft6 dl
- Matfløte2 dl
- Sitronsaft1 ss
- Fersk dill, hakket2 ss
- Saltetter smak
- Nykvernet sort pepperetter smak
Trinn
- 1
Rens rekene hvis de ikke allerede er renset. Ta vare på rekkehodene og skallet hvis du lager kraften selv.
- 2
Smelt smør i en gryte på middels varme. Tilsett finhakket gulrot og løk, og surr til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og surr i ytterligere 1 minutt til det dufter.
- 4
Rør inn hvetemel og lag en lys jevning. La det surre i 1-2 minutter.
- 5
Spe med hvitvin og rør godt for å unngå klumper. La det koke inn litt.
- 6
Tilsett fiskekraft eller skalldyrkraft og kok opp. La suppen småkoke i ca. 10 minutter for å la smakene utvikle seg.
- 7
Rør inn matfløte og la suppen bli varm, men ikke koke.
- 8
Tilsett de rensede rekene og la dem trekke i suppen i 2-3 minutter, til de er akkurat gjennomkokte. Ikke la dem koke for lenge, da blir de seige.
- 9
Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
- 10
Server suppen varm, pyntet med fersk, hakket dill.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
